En la actual administración, el Gobierno del Estado de Chihuahua, a través del DIF Estatal, ha equipado 372 cocinas escolares y comunitarias que benefician a 31 mil 902 personas, incluyendo estudiantes y población general.
Para la segunda mitad del año, se planea entregar otras 30 cocinas como parte del programa NutriChihuahua. Además, el DIF Estatal proporciona módulos escolares adaptados para la preparación de alimentos en escuelas con espacio insuficiente para cocinas fijas.
Estos módulos, que actualmente suman 67 en operación, permiten preparar raciones calientes y balanceadas, sustituyendo los desayunos fríos anteriores. Están equipados con utensilios, estufas, refrigeradores y mobiliario necesario para la preparación y consumo de alimentos.
Los módulos incluyen áreas específicas para higiene, almacenamiento y cocción, además de seguir protocolos sanitarios y menús diseñados por especialistas en nutrición para adecuar la alimentación a las necesidades de los estudiantes.
Este modelo de Módulos Escolares es único en México y fue reconocido en el XXV Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo Comunitario por su enfoque integral que abarca seguridad alimentaria, capacitación técnica, promoción de hábitos saludables y uso de insumos locales cuando es posible.
