Varios restaurantes de Yucatán fueron reconocidos en la Guía Michelin 2026, consolidando al estado como un destino gastronómico de alcance global. Este reconocimiento destaca la importancia de la gastronomía maya como parte del desarrollo económico y cultural de la región.
El Gobernador Joaquín Díaz Mena señaló que estos reconocimientos reflejan el trabajo de productores, pescadores, artesanos y trabajadores que integran una cadena de valor que impulsa la economía local. Además, resaltó que la cocina yucateca es resultado de tradiciones heredadas y declaradas patrimonio cultural por la Unesco.
Durante la entrega de placas, se reconoció la colaboración entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la Secretaría de Fomento Turístico y el gobierno estatal para posicionar a Yucatán en la escena gastronómica nacional e internacional.
Entre los restaurantes galardonados se encuentran Huniik, Barra Huniik, Taquería Kisín y Néctar, que recibieron premios como Michelin Service Award y Bib Gourmand. También fueron reconocidos Ixi’im con Estrella Verde Michelin, Pancho Maíz con Bib Gourmand y Young Chef Award, y Pueblo Pibil con Bib Gourmand, entre otros.
El secretario de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo, destacó que la inclusión en la Guía Michelin representa un avance para el turismo de clase mundial en Yucatán, resultado del trabajo conjunto entre diversos sectores. Por su parte, representantes de Canirac y chefs galardonados resaltaron la importancia de este logro para la proyección internacional de la gastronomía local.
